स्वादिष्ट और सेहतमंद मूंग दाल ढोकला

ढोकला एक शाकाहारी व्यंजन है जो मुख्य रूप से भारतीय राज्य गुजरात और आस-पास के राज्यों के कुछ हिस्सों में पाया जाता है। यह चावल, पिसी हुई उड़द की दाल और चने के आटे से बने किण्वित घोल से बनाया जाता है। ढोकला को नाश्ते में, मेन कोर्स के रूप में, साइड डिश के रूप में या नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है।

सामग्री

हरा चना – 1 कप
हरी मिर्च – ३ नग
अदरक
1 नींबू का रस
नमक स्वादअनुसार
तेल
पानी
ईनो फ्रूट साल्ट – १ १/२ छोटा चम्मच

मीठे और टैंगी सिरप के लिए
पानी
नमक
चीनी – 3 चम्मच
1 नींबू का रस

तड़के के लिए
तेल – 1 1/2 छोटा चम्मच
सरसों के बीज – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 4 नग
करी पत्ते

गार्निश के लिए
किसा हुआ नारियल
धनिए के पत्ते

तरीका

1. हरे चने को रात भर भिगो दें
2. मिक्सर जार में भीगे हुए हरे चने डालें, हरी मिर्च, अदरक, नींबू, नमक, तेल और पानी डालें
3. इसे बारीक पीस लें
4. स्टीमर तैयार करें
5. बैटर को केक टिन में डालें और ईनो फ्रूट सॉल्ट डालकर हल्के हाथों मिला लें
6. टिन को स्टीमर में रखें और इसे तब तक भाप दें जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए।
7. इसे निकाल कर ठंडा होने दें
8. इस बीच, मीठी और चटपटी चाशनी तैयार कर लें
9. एक बर्तन में थोड़ा पानी, चीनी, नमक और नींबू का रस डालकर गर्म करें
10. इसे दो मिनट तक उबालें और इस मिश्रण को ठंडे ढोकला पर डालना शुरू करें
11. एक छोटी कढ़ाई में थोडा़ सा तेल गरम करके तड़का तैयार कर लीजिये, राई, हरी मिर्च और करी पत्ता डाल दीजिये.
    १२. ढोकला में तड़का लगा हुआ सामग्री डालें
12. इन्हें काट कर हरे धनिये और नारियल के टुकड़ों से सजाकर सर्व करें
13. इन्हें पुदीने की चटनी और मीठी चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

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